Ingredienti per 4 persone
- 300 g di tagliatelle fresche
- 150 g di scampi o gamberi
- 150 g di polpetti o seppioline
- 12 molluschi
- 100g di pisellini
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- vino bianco
- olio d'oliva
Cuocere i piselli in poca acqua con due
cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, prezzemolo e sale. Pulire
accuratamente i crostacei e i molluschi e tagliarli a piccoli
pezzetti.
Rosolare in una padella con olio un trito di aglio,
prezzemolo e peperoncino. Non appena l'aglio si e' colorito unire i
crostacei e i molluschi e lasciare cuocere per 10 minuti.
Bagnare il
tutto con il vino bianco, poi aggiungere i molluschi, i piselli e 2 o
3 cucchiai del loro liquido di cottura. Aggiustare di sale e cuocere
per altri 5 minuti.
Preparare le tagliatelle e, una volta scolate,
saltarle nella padella. Servite subito cospargendo il piatto di
prezzemolo fresco tritato.
